Ensaladas
Ceviche de Piures y Machas con Aceite de Oliva y Merkén
Un homenaje a la costa chilena, intenso y marino, suavizado por la elegancia del aceite de oliva local.
30 min4 porcionesFácil
Preparación
- 01
1. En un bol de vidrio, mezcla los piures limpios con la cebolla morada, los pimentones, el jugo de limón, la sal y el merkén.
- 02
2. Cubre y deja macerar en el refrigerador por 30 minutos.
- 03
3. Incorpora las machas, añade el aceite de oliva extra virgen y reposa 15 minutos más.
- 04
4. Sirve bien frío decorado con cilantro fresco y acompañado de un vino blanco chileno (como Sauvignon Blanc).